OLIO EVO CLASSICO 175ML
25 Agosto 2023
6 x OLIO EVO CLASSICO 500ML
25 Agosto 2023
OLIO EVO BIOLOGICO 2021/2022 175ML
Selezione: Biologico 100% Coratina
Formato: Latta 175 ml
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Il Biologico viene prodotto da olive raccolte nell’agro di Cassano delle Murge dalle aziende agricole di famiglia, certificate a conduzione biologica, in piena adesione ai principi di sostenibilità e biodiversità. Le olive di cultivar coratina in purezza, raccolte direttamente dalla pianta, vengono lavorate entro 24 ore nel frantoio aziendale.
Annata 2023/2024
L’olio Biologico è una scelta di gusto e salute: é buono e più sano, produce un migliore impatto ambientale, non ha OGM ed è garantito da un rigoroso sistema di controllo e certificazione. Il suo segreto consiste nell’accurata supervisione di ogni fase della complessa lavorazione; dalla scelta iniziale degli uliveti al metodo di raccolta, dal trasporto al frantoio alla frangitura che avviene in giornata a bassa temperatura.
Per garantire l’autenticità di questo prodotto il frantoio Ciriello si sottopone periodicamente a controlli da parte di enti autorizzati che rilasciano servizi di eccellenza nel pieno e rigoroso rispetto dei regolamenti comunitari e nella piena soddisfazione dei consumatori finali. Un Extravergine dal colore verde smeraldo, con tenui riflessi dorati: il suo aroma fruttato ricorda il frutto sano e dal sapore intenso, con retrogusto gradevolmente amaro e piccante tipico della cultivar Coratina.
Scheda tecnica
VARIETÀ DELLE OLIVE: Coratine, cresciute senza l’ausilio di sostanze chimiche, grazie a un microclima favorevole e in grado di sostenere naturalmente il suo ciclo produttivo
ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Cassano delle Murge, Conca Barese, Puglia
TERRENO: Altopiano delle Murge.Territorio che presenta un’articolata morfologia di zone boschive, vaste pianure e prevalentemente caratterizzato da un terreno di natura calcarea
ALTITUDINE: 350 m slm media
SESTO D’IMPIANTO: Promiscuo
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: A vaso
ETÀ MEDIA DEGLI ULIVI: Secolari
RACCOLTA: A mano
PERIODO DI RACCOLTA: Mese di novembre
LAVORAZIONE: Entro 24 ore dalla raccolta
METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo misto a tre fasi
CERTIFICAZIONE BIO: SIDEL CAB
Caratteristiche organolettiche
FRUTTATO: Medio-intenso
COLORE: Giallo dorato intenso
PROFUMO: Elegante e complesso, caratterizzato da ampie e armoniche note vegetali di erbe fresche di campo
SAPORE: Equilibrato, leggermente amaro con piccante deciso e persistente, ricco di toni vegetali di carciofo, mandorla verde
PANEL TEST: Minimum 7.0
ACIDITÀ: Maximum 0.3
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